老鸭的营养价值与功效:
老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，鹅类比猪肉低，鹅肠养殖知识易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量**高，还含有较高量的铁，铜，锌等微量元素。
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